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野生烟脂鱼的做法有多种，如下：
做法一：
材料：野生烟脂鱼、油、盐、葱；
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做法步骤如下：
1、新鲜的鱼，剖肚去内脏后洗净；
2、切成大小适中的小块；
3、锅里放油，放姜爆香；
4、把鱼块放锅里煎至3、锅里放油，放姜爆香；
4、把鱼块放锅里煎至金黄；
5、加入适量的水，大火烧开，煮至汤变浓；
6、撒上葱花，放适量的盐即可出锅。
做法二：
材料：胭脂鱼、猪肥瘦肉、熟青豆、酱花生仁、葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒、郫县豆瓣、