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焖牛腩好吃的做法很多，但多大同小异，以下在此介绍一种：
食材：牛腩1000克、姜2块、香料包、盐适量、花生油适量、豉油适量、蚝油适量、酒适量、花椒少许等。
1、将牛腩用清水浸泡15分钟，清理干净。
2、锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水，并滴入适量的酒。
3、倒出牛腩，用冷水反复冲洗干净，沥干水份备用。
4、姜切大片，用草果、八角、小茴、桂皮和花椒等配置香料包。
5、姜片放锅里炒干水份，倒入适量的花生油。
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6、倒入牛腩大火翻炒，炒干水份。
7、然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香。
8、再加入600毫升的开水，倒入全部香料。盖上锅盖用大火煮开然后转小火焖煮50分钟。
9、水份煮干一半后，加入适量的盐，并用蚝油调味，继续加盖用慢火煮30分钟即可。
10、用碟盛出，撒上葱花即成。