煲汤用瓷煲砂煲瓦煲哪个最好 - 考驾照网
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煲汤用瓷煲砂煲瓦煲哪个最好

来源：考驾照网更新时间：2020-09-19 00:00

1、瓷锅煲汤用的时间越长，汤就越入味越鲜美；

2、砂锅具有透气性，不至于把食材煲烂，容易保存汤里的营养，炖出来的汤浓稠好喝，下锅的食材最好经得起三到四个小时的熬煮，如牛尾、牛筋、牛腩等；

3、瓦锅的气孔较大，耐高温，再加上锅口比较小，散热慢，加热易粘锅因此瓦锅煲汤的时间短，可以开大火烧，入锅的食材以海鲜、豆腐最好，汤汁少，香气重。

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