1、鸡蛋搅成糊状，备用。
2、把干淀粉加凉水，搅成水淀粉，不要太稠。
3、把紫菜撕成小块。
4、香菜洗净切段。
5、锅中水烧开，放粉丝煮熟。把水淀粉倒入锅中搅匀，再次等待锅中起大泡（再次开锅），把鸡蛋糊倒入锅中不停搅拌，鸡蛋成片锅中倒紫菜，加紫菜调料、味精。紫菜煮软，关火。
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6、锅中倒入香菜，滴几滴香油，搅拌均匀，一锅香喷喷的紫菜鸡蛋汤就做好了。
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