土步鱼一般长20到30厘米。
土步鱼:又名沙鳢,属鱼纲塘鳢科,江苏人直称之为塘鳢鱼,此外还有蒲鱼、虎头鲨等地方名。属于底层鱼类,喜隐居与岩石缝隙,或泥沙、杂草等隐蔽处,食虾。4至6月产卵。此鱼冬日伏于水底。附土而行,一到春天便至水草从中觅食·此时鱼肥质擞,肉白如银,较之豆腐,有其嫩而远胜其鲜,为江南水乡独特的健康食品鱼。杭州西湖盛产此物。
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