材料:土仔公鸡1只、干小芋儿1000克、酸菜50g、泡椒30克。
辅料：豆瓣20克、泡姜20克、盐10克、糖3克、鸡精10克、味精5克、葱花2克、色拉油100克。
制作流程：
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土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米方块，芋头去皮改成滚刀块待用；锅中放油50克，烧至五成热；放入鸡块大火煸香、色呈金黄后，加入干小芋儿、泡椒、豆瓣、泡姜、酸菜；大火炒约3分钟；出味后，加入盐、糖、鸡精、味精调匀后，放入高压锅中10分钟；装盘，撒上葱花。
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