排骨臭了,去除臭味的方法有:将排骨冲洗干净后,在水里放一点醋,反复浸泡3次,漂洗后用清水煮一遍;或在盆里倒一些醋或食盐,把排骨泡10分钟清水洗干净,用淘米水泡10分钟洗,再用清水洗,最后用白酒或者葡萄酒码一下即可。
有以下两种办法可以去除排骨的异味:
方法一、
1、将排骨冲洗干净后,分解成巴掌大小的肉块;
2、在水里放一点食用醋,将排骨反复浸泡3次,每次时间最好在1小时以上,总时长3小时以上;
3、漂洗后的排骨用清水煮一遍,煮过的汤水要倒掉。
考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)
方法二、
1、在盆里倒一些醋或食盐,把排骨泡10分钟左右,清水洗干净;
2、放在淘米水里泡10分钟,然后用淘米水洗一遍,再用清水洗一遍;
3、用白酒或者葡萄酒码一下,做菜的时候多用点葱、姜、酱,味道做重一点就可以了。
这样做好的排骨就没有异味了,可以卤制、油炸和红烧,调料多放一些,不建议用来炖汤和蒸煮。