鱼肚的制作方法和配料 - 考驾照网
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鱼肚的制作方法和配料

来源：考驾照网更新时间：2021-01-14 17:14

　　1、主料：水发鱼肚450克。

　　2、配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋。

　　3、调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量。

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　　4、将水发鱼肚改刀备用。

　　5、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。

　　6、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。

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