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食材：土豆、胡萝卜、圆葱、青椒、蒜瓣、咖喱。
步骤：
1、将土豆、胡萝卜、圆葱、青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末。
2、将锅烧热放植物油，转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。
3、倒入圆葱、土豆、胡萝卜均匀放入清水没过所有材料1厘米喱粉炒出香味。
3、倒入圆葱、土豆、胡萝卜均匀放入清水没过所有材料1厘米。
4、大火烧开小火焖5分钟。
5、放入红烧肉拌匀，再炖至土豆熟。
6、用勺子压碎五分之一的土豆。
7、大火收一下汤汁，多留一点拌出来的咖喱饭才好吃。
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