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1、挑选并清洗柠檬。本次选购的是厚皮大肉的嫁接柠檬。之所以选这种乡下供应出来的柠檬，一是考虑需要绿色，皮花没有农药，另外皮厚才能让柠檬的“涩”发挥出来。当然，不喜欢那种柠檬涩味的小伙伴可以到市场选购一般的新鲜柠檬。但建议不要选购包装的柠檬。选购好柠檬之后，将柠檬用干净的抹布用清水清洗干净表皮，注意不要太用力擦，那样会损坏柠檬皮表面，导致柠檬片上的维C流失，并影响柠檬特有的香气。
2、切碎柠檬去核。清洗柠檬后用干布抹干。然后用锋利的刀将柠檬切碎，根据榨汁机要求的大小切碎。注意，刀一定要锋利且切的时候尽量麻利一些，这样可以减少柠檬的水分流失。然后用小镊子将核去干净。
3、榨汁隔渣。清洗干净榨汁机，然后将切碎的柠檬倒进榨汁机内，然后加入适量的纯净水或冷开水。然后开始榨汁。榨完之后隔渣。
4、加糖。在柠檬汁中根据个人的喜好加入适量的冰糖（微甜即可，太甜就变糖水了），然后放到冰箱冰镇一下，或加入一两块冰粒——一杯清香冰爽的柠檬汁就做成了。
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