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没熟的青木瓜可以做青木瓜汁，熬木瓜粥，或者凉拌木瓜。青木瓜学名番木瓜，又名万寿果，与荔枝、香蕉和菠萝并称“岭南四大名果”，其果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，素有“百益果王”之称。李时珍在《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃、舒筋络、活筋骨、降血压。不过其果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，素有“百益果王”之称。李时珍在《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃、舒筋络、活筋骨、降血压。不过木瓜虽好，但在食用时应该特别注意，大部分的瓜类都偏寒性，木瓜也不例外，因此，胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻或胃寒想吐
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