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土豆炖牛肉是我国传统的菜式之一
具体做法如下:
1、将牛肉洗净，整块放在凉水里上锅，开盖焯。
2、待水烧到滚开后，捞出用热水洗净。
3、将牛肉切成小块，放在漏盆里将水分漏干。
4、在锅里放油，油三成热时放葱段、姜片、红辣椒，炒香后放肉，迅速翻炒。
5、放入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。
6、倒入开水，大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅。放入炖肉料和盐。
7、三十分钟后出锅。
8、土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火，把土豆胡萝卜煸一下，放入牛肉汤和牛肉，小火炖至土豆变软，大火收汁。
9、装盘，放入香菜。
之所以说说土豆烧牛肉不好的理由是 :
土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间。但是不会引起太大的反应。
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