刺猬鱼即为刺豚。
原料:刺豚皮100克,香芹30克,红椒丝、花瓣各5克。
调料:青芥辣100克,日本酱油100克。
制作:刺豚皮入清水中自然解冻,解冻后投入冰水中浸泡1小时以上,取出切长6厘米、宽1厘米的条,装入盘中,用香芹、红椒丝、花瓣点缀,跟日本酱的条,装入盘中,用香芹、红椒丝、花瓣点缀,跟日本酱油和青芥辣上桌食用。
特点:口感脆爽,清凉鲜美。
刺豚肝脏含有剧毒,无论何种刺豚请谨慎食用。棕腹刺豚无毒性,含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素,是一种可以安全食用的河豚鱼种。其鱼皮干主要用于煲汤食用,也可入药。
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