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海带炖排骨汤中加入当归，能具有补血养血，起到补身体的作用，当归用于卤制品配料中，其主要特点是去腥增香，增加肉制品的药香味。
当归海带炖排骨步骤如下：
1、猪脊骨，开水烫去血水，用凉水冲洗干净；
2、鲜裙带根开水烫一下洗净，切成5厘米的段；
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3、当归，党参，黄芪，海带泡10分钟洗净，放入砂锅；
4、砂锅内放入洗净的脊骨，党参，当归，黄芪，海带加凉水，大火烧开撇去浮沫，转小火一小时；
5、加入裙带根再煲40分钟后放大枣过10分钟后关火撒入枸杞，根据个人口味调味即可。