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奶冻卷是一道以牛奶、水果干、糖等为主要食材制作的点心。在台湾十分的畅销，深受人们的喜爱，口味品种也特别的多，味道一流。那么在家里自己制作奶冻卷要怎么制作呢？本期的饮食文化，为你解析。
奶冻卷的制作
材料：低筋面粉80克，蛋黄4颗，蛋白6颗，砂糖50克，无盐奶油40克，泡打粉6克，冷水适量，鹰牌炼奶80ml，玉米粉40克，鲜奶油60ml
做法：
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1、备好所需食材
2、取一容器，将内馅、冷水加入拌匀，最后以小火慢慢拌匀至浓稠即可关火
3、铺上烘培纸，将奶冻馅倒入盒中，最后入冰箱冰至凝固即可
4、将蛋白打发后，加入糖慢慢拌匀（分二次加入）备用
5、将蛋黄、奶油、面粉一起拌匀后，再加入蛋白（一大匙汤杓）拌匀即可，最后将面糊倒入步骤4中拌匀后，再加入泡打粉拌匀备用
6、烤箱预热后，倒入面糊，入烤箱烤12分钟（先以170度烤5分钟，再以150度烤7分钟），最后待蛋糕体取出放凉后，包入奶冻内馅即可，完成了
吃奶冻卷的好处
1、含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%。
2、含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
3、美容效果，富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。