特一小麦粉是按精度分类的特制一等面粉,富强粉是小麦粉按性能和用途分类的通用面粉,特一小麦粉与富强粉没有区别,两者只是叫法不同。
一级面,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,是最细腻的一种面粉,含有的杂质比例少,并且面筋含量丰厚。
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