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稻是一种单子叶、性喜温湿、属一年生禾本科植物。
水稻的生长习性：喜高温、多湿、短日照，对土壤无较大要求，幼苗发芽最低温度为十至二十度，最适温度为二十八至三十二度。分蘖期日均在二十度以上，穗分化适温在三十度左右。抽穗适温为二十五至三十五度。开花最适温为三十度左右。
水温为三十度左右。
水稻一般分为两种：
1、籼稻，籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区。
2、粳稻，种植于温带和寒带地区。
水稻根据米粒长度分为三种：
1、长粒型。
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2、中粒型。
3、短粒型。