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香菇可以炒鱼，具体做法如下
一、主料：鱼750克，香菇200克。
二、做法：
1、先把鱼切成块，用蚝油，生粉，鸡精，胡椒粉，盐，生姜腌十分钟；
2、把香葱切成比较长的一节节，生姜切成丝，蒜拍一下切成片，放在碟子里备用；
3、一节节，生姜切成丝，蒜拍一下切成片，放在碟子里备用；
3、把香菇去掉蒂，用水洗一下，再切成片，放在盘子里备用；
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4、锅烧热放油，放腌好的鱼块一块块放进去，小火慢慢煎一下，煎好一面翻一面来再煎一下；
5、另起锅炒香菇，放点蒜片炒，香菇也不要炒太长时间；