1、饧的时间不够。提高环境温度或现拌馅料,使馅料的温度相对提升,增加饧发的速度,发面增加二次发酵。
2、酵面失去活性,属假发面。更换酵面或使用酵母发酵。
3、蒸制时用火不当造成的,又分为两种情况,一是沸水入锅,造成温差过大而致,二是火力过大,造成底部蒸死。解决办法是根据季节变化,冷水或温水入锅大火烧开,中火蒸制。
考驾照网【KaoJiaZhao.COM】
考驾照网(www.kaojiazhao.com) 旗下平台: 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台
考驾照网举报投诉方式:电话: QQ: 邮箱:(接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉)
Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO XXXXXXXXXX