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螺肉煲汤，一定要选用鲜活的螺，清水养几天，让其排净泥沙，才能味道鲜美。
主料：海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克。
调料：姜片几片、盐1小匙。
做法：
1、将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐腌制。
2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。
3、用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。
4、淮山去皮切块。
5、汤锅内放入5碗清水，将螺肉、淮山和姜片一起放进去。
6、开大火烧开，撇去上层的浮沫。
7、转中小火继续煮2个小时左右。
8、关火前5分钟加入1小匙盐即可。
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