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材料：碎辣椒10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量，姜末适量，蒜蓉适量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙。
川味油辣子的做法步骤：
1、把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合，保持无水；
2、用素油充分拌匀碎辣椒等材材料。不要加盖，微波1分钟，拿出来搅拌一下，继续打1分钟；
3、把大碗从微波炉中取出，立刻倒3大匙醋下去，搅拌。会有次拉拉的响声，也会有热气冲上来；
4、趁热把盐，生抽和葱姜蒜都拌入；
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5、待稍凉，装入有盖容器，冰箱冷藏1天，让材料味道充分融合即可。