卷粉的做法如下:
材料:上等白米、猪五花肉、米、暴腌菜、鸡蛋2个、湿淀粉150克、 精盐5克、花椒面2克,味精3克,花生油。
步骤如下:
1、将米捡去沙粒,洗净,用清水泡30分种,磨成浆。腌菜切细丝。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊;
2、将肉磨成浆。腌菜切细丝。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊;
2、将肉末放入锅中煸出油,下腌莱、盐、味精拌匀入味,熟时入碗成馅心。花椒面、盐混炒成椒盐;
3、用一只两头无底的圆桶,一头用细箩筛扣紧,靠边留一指粗的气孔,另一头置于开水锅内,舀一勺米浆放在筛上刮平,上盖,半分种蒸
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