1、包白菜馅的饺子应先把肉馅的料加足,并放一只鸡蛋打碎进去,放冰箱冷藏室醒两小时以上;一般晚上弄好肉馅,备第二天用;
2、在要包饺子前,再把切碎的白菜放进已备好的肉馅里去,和好,立刻包好下饺子;
3、在加白菜进去时也可看已被的肉馅是否太湿有太多水分,要把白菜用手挤出点水分后再加进已备的肉馅里去。记住盐等料要先放肉里和好,放白菜后就不要再加盐,这样馅就不会出水。
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