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地梨”的学名叫荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因其形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
地梨的吃法:
1、生吃：
削皮当水果吃，吃前一定要仔细清洗，洗净后去皮。
2、熟吃：
因荸荠具有清热泻火、补充营养的作用，可以洗净煮熟吃，炒、烧、做菜，制罐头，做凉果蜜饯都可以，不但营养丰富而且有极高的药用价值。
3、荸荠雪梨汤：
荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，两者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽，清肺热。
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4、荸荠粥：
荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，对咳嗽多痰、肺热阴虚等症状可以起到很好的缓解作用。