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可以用三种方法保存芹菜：
将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫；将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。购回的新鲜芹菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的芹菜，可以将芹菜上的水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的芹菜，菜本身会非常干，必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流；这样可以保持芹菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，维持新鲜，可以保持4至5天左右。
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