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生蚝肉里面黑色的东西是生蚝的肠腺，一般情况下它是可以吃的，因为这些黑色的物质是生蚝没有完全消化完的代谢物，多是海藻和有机碎片，并没有什么危害，但是要是养殖生蚝的水域不佳，那么建议不要吃这个黑色的部位。
生蚝里的黑色东西是否能吃生蚝是现在餐桌上比较常见的一种海鲜之一，它营养成分丰富，制作方法也有很多，能满足不同人群的需求，很多人都非常喜欢，我们在吃生蚝的时候有时候会发现它里面有黑色的东西，看起来非常的脏，这个东西是否能吃呢
生蚝里面黑色的东西实际上就是生蚝的肠腺，它里面有很多黑色的物质，这样就会导致这个部位看起来是黑色的，而这些黑色的物质实际上是生蚝还没有消化完的代谢物，主要是海藻和一些有机碎片等等，并没有任何的腐肉或者是对身体有害成分，因此可以食用。
但是需要注意的是，要是养殖生蚝的水域不佳，各种藻类受到了污染，那么食用这些污染藻类的生蚝肠腺里面就会积累污染物，这样多半是不能继续吃的，否则会十分影响健康。
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