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和面放鸭蛋为什么

来源：考驾照网更新时间：2020-08-16 00:00

和面的时候加鸡蛋或鸭蛋可以使面筋到。

和面过程：

1、向面粉中加入鸭蛋搅拌。

2、将稍许盐加入水中，一边倒盐水一边搅拌成面疙瘩。

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3、最后揉面。

和面的时候加鸭蛋可以使发出的面筋到，可以尝试加蛋清使得煮出的面条口感爽滑。

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