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主料：瘦肉400g。
辅料：花椒粉适量、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、油适量、孜然粉适量、味精适量、香炸粉适量。
具体步骤：
1、准备一块瘦肉，切成小方块。
2、加点盐，加胡椒粉，加点花椒粉，加点孜然粉，加点料酒，少许味精。
3、加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。
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4、加点炸粉。
5、放在碗里入味，约15分钟左右。
6、锅内热油，下肉块。
7、炸第一遍，盛出。
8、再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。
9、美味出锅。
小贴士：
1、肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。
2、肉掩的时间久一点会更好吃。