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盒子豆腐保质期3天，要放人冰箱冷藏，不然保质期只有一天。超过保质期的食品容易滋生细菌及有毒有害的物质，不能食用。豆腐盒子是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟。捞出沥干水分后切成小丁备用。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
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