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所谓的野生土蜂蜜，就是指非人工饲养和采集的蜂蜜，土蜂蜜和普通蜂蜜不同，具有更高的食用或药用价值，那么今天的饮食文化，就来看下野生土蜂蜜的作用和功效吧。
野生土蜂蜜的特点
野生蜂蜜有一种淡淡的香味，不浓，放置在空气中经久不绝。由于野蜂的蜂巢形状不规则，蜂蜜呈半固体或固体状。
野生土蜂蜜的作用
《名医别录》书中记载的“石蜜”实际上就是巢居在山石中的中华蜂生产的野生蜂蜜。书中称“石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。”可见先民们使用蜂蜜做药材，最先用的就是野生蜂蜜，并广泛用于治疗口腔溃疡、烧伤、咳嗽久治不愈等疾病，足见野生蜂蜜的药用价值。
野生土蜂蜜的主要功效
1.涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
2.处理伤口时，将土蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
3.土蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。土蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。
4.用土蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。
5.神经衰弱者，每晚睡前一匙土蜂蜜，可以改善睡眠。采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出。
6.虚弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用于辅助治疗鼻炎，鼻窦炎，支气管炎，咽炎和气喘。
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7.脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。