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现代社会，人们聚会应酬，大鱼大肉都吃多了看到都觉得腻，没有胃口。这时候大家就会想要吃一些清淡不油腻的家常菜。那么本期的健康饮食文化，带你做好吃又清淡的开胃菜，还等什么，快来学吧！
香菇炒豆腐
材料：香菇、豆腐、大蒜、料酒、盐、白砂糖少许。
做法：
1、香菇洗净切片，豆腐切块，切大块些炒时不易破。
2、锅内入油烧热，放入豆腐块，转小火，炸至表面微黄即可。
3、加入香菇，大蒜叶翻炒，加料酒、盐，一勺糖调味，少许水。
4、大火翻炒均匀，半分钟即可出锅。
藕片小炒
材料：藕、木耳、胡萝卜、青椒、盐、油、料酒、白砂糖少许。
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做法：
1、藕去皮洗净切片，浸泡在清水中，黑木耳预先浸泡洗净，青椒洗净切片，胡萝卜切片。
2、热油锅，放入蒜泥爆香，倒入黑木耳翻炒，再放入藕片翻炒。
3、先加入料酒，再加入糖，还可以加适量的水，再加入青椒和胡萝卜翻炒。
4、加盐，调味，炒至青椒断生，出锅。
干煸四季豆
材料：扁豆、猪肉馅、大蒜、干辣椒、盐、酱油、鸡精、油、料酒、芽菜末。
1、将鲜嫩扁豆摘去两头，手掐成长段。
2、大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时放入扁豆。
3、炸3分钟后，至豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分。
4、锅中留底油，炒香蒜粒和猪肉馅，并调入料酒和酱油。
5、将芽菜一起人锅煸炒后盛出。
6、另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角煸熟。
7、再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅，撒上干红辣椒丝。
8、调入盐和鸡精炒匀即可。
五彩山药
材料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、姜末。
做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。
2、削掉山药的表皮，改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。
3、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。
4、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右，捞起重新置于流水下，冲洗一遍。
5、热锅温油爆香姜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟。
6、加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。