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烧牛肉可以放料酒。
原料：牛肉1000克 ，胡萝卜2个，土豆2个，酱油50ml，生姜100克，大蒜10瓣，花椒3克，大葱两根，盐8克，胡椒粉适量，料酒30ml。
做法：1、先把买回来的牛肉切小块，烧开水后下锅焯一下捞起 。
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2、将牛肉放入砂锅中加水漫过牛肉。
3、锅中加入葱、姜块、大蒜、花椒、料酒。
4、用大火煮滚后，转为文火焖煮40分钟。
5、加入盐、酱油、胡椒粉，继续小火焖煮20分钟。
6、起油锅，将胡萝卜和土豆块先煸炒一下，放少许盐，将牛肉放入，淋入一碗牛肉汤汁，加一勺糖用以提鲜味，翻炒均匀收干汤汁即可。