1、江虾400克,料酒4勺,盐2勺,鸡蛋1个,葱1段,姜1块,淀粉一把,面粉一小碗,五香粉1勺。
2、新鲜的小江虾,用水洗净,沥干水分。
3、把切好的葱段和姜片放入,再加入料酒,五香粉,盐。
4、拌匀之后腌制二十分钟。
5、挑出虾中的姜和葱扔掉,打入一个鸡蛋,并迅速把鸡蛋弄碎。
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6、再加入淀粉,拌匀。
7、拌匀后呈这种糊状。
8、油热后把虾用筷子团成块状下锅,注意炉灶的火千万要小。
9、注意油炸过程中不断翻面查看,避免炸过火。
10、把炸至金黄的虾块捞出,并放在厨房纸巾上,去油晾微凉一点就可以开动了。