保存方法:1.将腊肉风干后浸入植物油中。
2、在缸底放上竹架,撒上食盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸,用盐水调泥封口。
3、将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,铺上六到七厘米的生石灰,将缸压在石灰上。
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4、把腊肉用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可。
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