水煮鸡蛋是否比茶叶蛋更有营养 - 考驾照网
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水煮鸡蛋是否比茶叶蛋更有营养

来源：考驾照网更新时间：2020-07-02 00:00

原因：

1、茶叶蛋影响营养物质的消化吸收，煮茶叶蛋多用陈茶，亦会采用长久浸泡，茶叶中含有的生物碱成分在长时间烧煮中易渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，多食可能影响胃对营养物质的消化吸收，因而并不利于身体健康。

2、水煮鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率最高。

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