起酥油大多是膏状或者块状,取适量起酥油倒入锅中,开小火使锅慢慢加热,边加热边用筷子搅动起酥油,大约5-6分钟,起酥油就能彻底融化了,这时就可以用起酥油炸食物了。
起酥油,是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
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