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第一、 原料是否为可可原浆
在购买巧克力的时候，有几个人会看一看配料表的？不管是给孩子买还是当礼物送别人，都是看包装和品牌，这样是很容易买到假货的。买巧克力的时候看一下配料表，真假巧克力只要看一看配料表就能够分辨的出，真的巧克力配料只有可可原浆为主要原料，再加上可可脂，不会添加任何的人工香料之类，可是假的巧克力里面含有多种人工材料，以及各种香料。所以在购买的时候看一下配料表，如果配料是一些乱七八糟的人工制剂，不要购买。
第二、 注意查看外包装
很多假的巧克力外包装看起来很漂亮，花花绿绿的或者是看起来有些高大上，其实那只是表面，只要你稍加注意就会发现，这些假巧克力的保证真的很差，没有一个相关标签，更没有厂名厂址，也没有生产日期，就连保质期都是没有的。这样的巧克力就不要购买了，真的巧克力会在包装上注明这一切，还会带有QS标志哦。
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第三、 避免带有果仁和酒类的巧克力
你自己可以看一下，那些品牌的巧克力，有多少是带有果仁或者一些酒心、酒味等等酒味的巧克力？真正的巧克力在制作的时候，不会掺杂过多的东西，果仁是很容易变质的，而酒味的需要添加很多其他配料，那么就会直接干扰巧克力的自然香醇。所以说，想买真的好的巧克力，就不要选择那些乱七八糟口味的。
第四、 闻味道辨别真伪
在购买巧克力的时候，拿起来闻一下味道，真正的巧克力只有可可的香味，特别的纯正，有一丝淡淡的苦味，然后是非常浓郁的香气。可如果是假的巧克力，闻起来就会觉得特别的甜，那种齁死人的甜，还有一些人工香料的味道，就是没有可可的天然香气。
第五、 注意可可脂和代可可脂
真正好的巧克力的主要原料就是可可，这一点刚刚和大家说过，但是有一些质量低劣的巧克力，会当成好的巧克力来售卖，但是用料表上不会标注可可脂，而是加了一个字 代可可脂。可可脂是是可可豆压榨出来的油脂，绝对的天然，可是代可可脂使用其他植物油，利用人工制造手段，添加各种人工制剂制作出来的，这样的代可可脂对人体健康是有害的。
第六、 观察易融化程度
将巧克力拿在手心里，及时隔着包装，只要拿在手心里一段时间你就会明显感觉到，巧克力变得不是那么坚硬了，如果太热的话，甚至有种要融化的感觉，那么这是真巧克力的特征。假的巧克力里面掺杂了很多人工制剂，甚至会添加一些白糖粒，不会那么快融化的，即使融化也是一种特别，所以你也可以通过这种方法辨别真伪。
第七、 口感的区别
在购买巧克力的时候，商家是不可能让你尝尝再买的，所以这一点只能在你买回家之后使用了。掰一点点巧克力尝一尝，不用嚼，直接放在舌头上，巧克力就会自己慢慢融化，不会粘牙，更不会出现齁得慌那种腻歪感觉，真正的口齿留香。如果你感觉巧克力吃起来甜得吓死人，且粘牙还有一种很油腻的感觉，那么这绝对不是真的巧克力。
第八、 掰开听声看断截面辨别真伪
比如说黑巧克力吧，一块巧克力我们一顿吃不上，吃多了也不好，所以我们会掰下来一小块吃，那么在掰的时候，就会听到非常清脆的声音，且巧克力是很容易被掰开的，看一下断截面，也是非常的平滑。而假的巧克力也会掰开，也基本上发不出那种独特的清脆声音，且断截面粗糙的厉害。