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主料：五花肉150克。
辅料：鸡蛋2个、红薯淀粉适量、盐适量、酱油1茶匙、植物油适量、花椒粉2克。
酥炸五花肉的做法：
1、五花肉洗净、切片。
2、加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右。
3、炒锅加热，倒入较p>
3、炒锅加热，倒入较多植物油。
4、油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。
5、炸至表面金黄，捞出沥油。
6、开大火，锅中油至八九成热，倒入肉片复炸。
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7、炸至表面微焦，捞出沥油。
8、趁热撒上花椒粉，完成。