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1、食材：土豆两三个、盐一勺、番茄酱一匙。
2、土豆洗净去皮，切成常规薯条粗细的长条状。
3、投净薯条，清水泡十分钟到二十分钟。
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4、沸水中焯煮两分钟，捞出，过冷水。颜色一变即可，千万不可以煮久了，土豆太烂就会拿不成个，没法炸成硬实的薯条了。
5、控水后，平铺在干净的厨房纸上吸水，干燥几分钟。
6、用保鲜袋装上，放在冰箱里速冻几个小时。要吃时现拿出，油锅热后放最大火（炸肉类火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯条则不同，小火不好吃）。
7、炸制薯条变硬，浮起来且微微上色关火，淋油，放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走，撒上食盐，摇晃即可，蘸番茄酱吃味道更佳。