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广东炖盅的食谱如下：
黑虎掌炖汤：
材料：黑虎掌、鸡肉、猪肉、牛肉、杞子、桂圆、姜。
做法：
1、黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时；
2、然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时。
黄鳗炖汤：
材料：黄鳗鱼、瑶柱、泡参、杞子。
做法：
1、先将水及瑶拄、杞子、泡参放入炖锅内；
2、加入沸水后，小火炖一小时；
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3、再拌入鱼肉，继续炖一小时。
灵芝花胶炖汤：
材料：灵芝、花胶、红枣、桂圆、鸡、姜、盐。
做法：
1、花胶冷水泡发5至6小时，滚水稍微焯烫一下，切成小段；
2、鸡用水焯一下；
3、灵芝、红枣、桂圆、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时，炖好后放入少许盐调味。