酥肉在过去,一般是过年过节的时候会吃。但现在,只要想吃就可以做。如何将酥肉做得更好吃呢,下面我来分享一下做法。
先将猪肉洗净,切成厚长条。炸酥肉的猪肉可选用五花肉,前腿肉,有肥有瘦,口感更好。
鸡蛋五枚,打到盆里,将蛋液搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入肉条里,里,搅拌均匀。
准备适量淀粉,加少许清水化开。
将水淀粉倒入肉条中,加入适量生抽、花椒粉、盐,搅拌均匀。
起锅烧热,下油,油量稍大些。
下肉条小火炸熟。
将炸过一次的肉条再小火炸一次,炸至金黄色,捞出沥干油,装盘即可上桌。
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