脆泡莲藕莲藕焯烫时不要过久,要保证口感清脆。
莲藕洗净,去皮,切成片;干辣椒洗净,去蒂备用。
净锅上火,添入适量清水烧开,倒入藕片焯至断生。
捞起投凉,控净水分待用。
将纯净水倒入泡菜坛内,调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。
放入莲藕片和干辣椒,泡3天至入味,即可捞起盛盘食用。
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