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鲤鱼鳞的做法有炸鱼鳞、麻辣酥脆鱼鳞、椒盐鱼鳞等。以下是麻辣酥脆鱼鳞的做法，需要的食材有：鱼鳞1碗、盐2g、油适量、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、黑胡椒粉1小勺。麻辣酥脆鱼鳞的具体操作步骤如下：
第一步：煮鱼鳞
洗净的鱼鳞用水煮6分钟，煮好后捞出控干水分。
第二步：炸制
植物油烧至6成热，倒入鱼鳞。
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第三步：捞出
炸至酥脆后捞出。
第四步：调味
将调味料混合，倒在鱼鳞上搅拌均匀即可。
总结：以上就是关于鲤鱼鳞怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。