1、半只鸭子,10g大料,5g生姜,半个大葱,2个干辣椒,火锅配菜。
2、制作过程:大葱切段,生姜切片,大料简单处理一下,把切好的大葱段和生姜片下入锅中,大料也下入锅中(可用纱布袋子包装)。
3、开大火把锅中的水煮沸腾,闻到大料的香味之后把鸭肉放入锅中,然后盖上锅盖转为小火,持续煲汤两个小时左右。
4、打开锅盖加入适量的盐和鸡精调味,此时鸭汤的香味已经非常浓郁了,喜欢吃辣的朋友可以在这个时候加入一些辣椒段,另外再次切一些生姜片下入锅中。
5、再煮十分钟左右,清汤火锅底料就制作好了,把各种配菜处理一下,然后根据自己平常吃火锅的顺序开始涮菜即可。
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