主料：红薯1个。
辅料：白糖50克、白芝麻适量、色拉油适量、水1碗。
做法：
1、将红薯去皮，洗净后切成滚刀块，备一碗清水。
2、锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，将红薯放入，翻炒红薯至金黄色时捞出控油备用。
3、锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。
4、将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。
5、盘中抹少许色拉油，将红薯乘入盘中，撒上白芝麻即可。
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