1、新鲜银耳需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。
如何处理新鲜的银耳：
2、取一朵新鲜的银耳。
3、用清水洗净，捞出沥干。
4、将银耳的黑色根部切除，可以尽量多切除一点，将黑色根部全部切除。
5、把切除根部的银耳用手撕成小瓣小瓣的。
6、再用清水浸泡，就可以用来做汤或者其他的了。
新鲜银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
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