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桂林地区产很多品种的茶，但主要产以下三种茶：
1、桂林毛尖茶。
桂林毛尖茶采用优良茶树品种并且是清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整、锋苗挺秀、色泽翠润、白毫显露，桂林毛尖茶冲泡后汤色清澈、叶底绿亮、清香持久、滋味醇厚、回味甘甜。
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2、漓江银针茶。
地处桂林尧山风景区优越的生态环境条件，选用福云六号、福云七号、福鼎大毫、凌云白毫茶等国家级优良茶树品种之鲜芽叶为原料。其品质特点是：外形满披银毫似银针、香气清香持久、滋味鲜最爽口、耐冲泡、汤色清澈、叶底嫩绿明亮。
3、桂林平乐圣山石崖茶。
生长于桂林平乐县圣山潮湿的悬崖峭壁或涧边。桂林平乐圣山石岩茶外形灰绿或墨绿色，伴有结晶茶碱，具有浓郁香气、茶汤清澈翠绿、耐冲泡。入口先觉微清苦，瞬即甘甜沁喉，茶味持久，令人心旷而神怡。