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煎肉酸菜的常见做法：
主料：瘦肉250克、酸菜50克。
辅料：菜椒2个、姜适量、小红辣椒3个、蒜适量、盐适量、淀粉适量、酱油适量、啤酒适量。
步骤：
1、把瘦肉洗净，切片；
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2、加入适量淀粉、酱油、啤酒，搅拌均匀，腌制十分钟均匀，腌制十分钟；
3、把酸菜放入平底锅，绕锅边一圈，中间放入腌制好的瘦肉，开始煎；
4、煎至瘦肉两面金黄，即可；
5、将菜椒和姜分别切末，小红辣椒和蒜分别切丁，盛入小碗，然后倒入适量醋，搅拌均匀；
6、将煎好的瘦肉蘸自制的酱料，即可。