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调料:
辣椒少量，虾米少量，柠檬一个，.蒜、姜、盐、白醋、糖适量。
做法：
1、辣椒洗净剁碎。虾米洗净，开水略煮，跟辣椒碎拌匀待用。柠檬洗净薄切片待用，蒜、姜剁碎拌匀待用。
2、娃娃菜一开四份，反复洗净，清水浸泡30分钟。烧开水，烫10秒片待用，蒜、姜剁碎拌匀待用。
2、娃娃菜一开四份，反复洗净，清水浸泡30分钟。烧开水，烫10秒，捞起晾干。
3、把晾干的娃娃菜放入干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放一边约15分钟。
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4、挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用。