1、食材:豆腐180克,羊肉190克,大蒜少许,姜少许,葱花少量,花椒适量,八角一个,盐适量,料酒适量。
2、备好食材,豆腐,羊肉。豆腐切块,羊肉切块。
3、葱,姜,蒜切好,花椒,八角备用。
4、备小锅,添加清水,开锅下豆腐块开始焯水豆腐,两分钟左右捞出。
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5、另起锅,添加清水,下羊肉焯水,开锅两分钟捞出过凉水冲洗。
6、备炒锅,倒适量油,下花椒粒炒香,注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。下蒜片炒香,接着下羊肉块翻炒。
7、翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段,姜片,八角一起放锅里,倒料酒。
8、转砂锅里,继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。下豆腐块,撒上少许盐,让豆腐入入盐味,继续炖喽。改中火。炖7.8分钟后,豆腐炖透,关火。